在我们周末或者是放假在家的时候，往往都希望手边能够有一些好吃的小零食，无论是在家看电影还是和朋友相约聊天，小零食的出现都会给我们的生活增添很多乐趣。
提到酸辣无骨鸡爪，想必大家都不陌生，作为近些年来的一种流行零食，很多人都将酸辣无骨鸡爪作为自己日常追剧、喝酒的必备品。然而，在超市里面卖的酸辣无骨鸡爪不仅价格比较贵，而且原材料的来源也不能够保障，在这种情况之下，很多人即使非常喜欢吃酸辣无骨鸡爪，也不敢轻易购买。
那么学会酸辣无骨鸡爪的做法就是一件非常有必要的事情了，其实，制作这道零食的方法并不难，只要学会这道菜谱，我们在家里一样能够做出和外面不相上下的无骨鸡爪。接下来就让我们一起学学这种好吃到流泪、酸辣有嚼头的无骨鸡爪究竟是怎么做出来的吧！
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鸡爪、醋、生抽、小米辣、柠檬、白糖、姜、料酒、十蒜、香菜、洋葱、蚝油、花椒油、百香果、大葱
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1、将鸡爪的指甲剪掉，再用清水泡上二十分钟，然后将准备好的鸡爪、姜片、料酒和大葱下锅煮开；
2、等锅内的水烧开后转中火再煮十分钟，将鸡爪捞出后放入冰水中浸泡半小时，这样做出来的鸡爪口感会更有嚼劲；
3、用小刀在鸡爪的指节上划开，再将鸡爪内的骨头全部剔除备用，把之前准备好的小米辣、葱、姜、洋葱切碎，柠檬切片，百香果内的瓤取出装盘备用；
4、将之前准备好的生抽、醋、花椒油、白糖、蚝油倒入碗中，再将刚才准备好的小米辣、葱、姜、洋葱倒入酱汁搅拌均匀，将切好的柠檬和百香果放到鸡爪上备用；
5、将所有的料汁倒入鸡爪，并抓拌均匀，将混合好的酸辣无骨鸡爪放到冰箱里冷藏几小时，这样这道自制的美味无骨鸡爪就新鲜出炉了。
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1、在准备料汁的时候，要注意生抽和醋的比例是一比一，这样做出来的鸡爪才能够酸辣适中，如果说不太能吃辣的话，那么小米辣的数量也可以适当减少一些；
2、在去除鸡爪骨头的时候，要按照鸡爪关节的走向将鸡爪外皮划开，这样的话骨头也能够被更加完整地取出。如果说懒得去除鸡爪的骨头的话，也并不会影响整道菜的口感，只不过在我们吃鸡爪的时候，会有些不太方便；
3、在切柠檬的时候要注意将柠檬中的籽去掉，柠檬籽会带有一定的苦味，如果说没有去籽的话，则会影响酸辣无骨鸡爪的口感。
以上就是这道酸辣无骨鸡爪的具体做法了，虽然说准备的配料数量是比较多的，但相信只要能够做出这道菜，那么，它的味道也一定不会让我们失望。想象一下，如果能够做出这样一盘酸辣无骨鸡爪，那等我们放假在家的时候，也一定是一种别样的享受，无论是在夏夜晚风里还是在冬日暖阳里，一盘无骨鸡爪的出现都会给我们的生活增添一抹色彩。
与外面卖的那些酸辣无骨鸡爪相比，我们自己做出来的不仅分量更足，而且还能够依照个人口味来进行调节，在看过这个菜谱之后，希望大家也能快快行动起来，并和身边的人一起分享这道酸辣无骨鸡爪的做法！