夏季必备的酸辣无骨鸡爪，开胃又下饭，追剧来上一份，巴适得很
逢年过节问到餐桌上必备的菜品，要数鸡鸭鱼肉了，我们中国人几千年来也一直延续着这样的传统。提到鸡，浑身都是宝，不论是鸡腿、鸡翅还是鸡头、鸡胗、鸡心、鸡爪都可以进行单独烹饪，每个部位都有独特的烹饪方式和口感，其中鸡爪的烹饪方式更是多种多样。
鸡爪又名"凤爪"是一道常见的餐桌美食，富含丰富的钙质和胶原蛋白，既有营养又解馋，深受广大女性和儿童的喜爱。近年来，随着网络发展，网红美食逐渐兴起，其中酸辣无骨鸡爪榜上有名，但是在网上购买一桶需要多块，在家购买食材这样做，酸辣开胃又节省成本，给你不一样的味蕾体验。
：酸辣无骨鸡爪
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鸡爪10个、青柠4个、香菜适量、小米椒适量、剁椒5勺、八角花椒香叶桂皮姜片适量、
蒜末一勺、料酒三勺、生抽四勺、陈醋两勺、香油一勺、香醋4勺、白砂糖4勺。
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将从超市或市场上买回来的新鲜鸡爪剪掉指甲清洗干净后冷水下锅、锅中加入姜片，香叶、桂皮、八角，煮至鸡爪完全熟。（冷水下锅可避免外皮煮烂而中心不熟的情况，如果鸡爪是冷冻的，要记得先常温解冻再进行烹饪，防止影响口感。）
在煮鸡爪的过程中加入三勺料酒去除鸡腥味。（在烹饪鸡、鸭、鱼类、海鲜的时候，均可以加入料酒去腥。）
将完全煮熟的鸡爪捞出，用凉水过凉进行脱骨。首先在鸡爪的背上打个十字的花刀，再在每个脚趾上划上一刀，随后把鸡爪中间的大骨头取出来，最后进行鸡脚指的细节脱骨。（脱骨的过程可能会有些漫长，要有耐心哦。）
待所有鸡爪完全脱骨后装入容器中备用，可以在容器中加入冰块或将食材放进冰箱，为了保证稍后冰冰凉凉的口感。
将之前准备好的5个青柠切片，香菜切成段、小米椒、蒜末放在一个大容器中备用。加入三勺白醋、三勺白糖、一勺香油、一勺蚝油、一勺生抽、一勺酱油调成酱汁。
6、将刚刚冰镇好的鸡爪倒入已经调好的酱汁中，用手抓拌均匀，腌制30分钟完全入味之后自制网红无骨鸡爪就做好了，很有嚼劲又色香味俱全！
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如果冷冻食品要进行烹饪之前，需要提前几个小时拿出来常温解冻，直接放入锅中既可能出现外皮软烂中间不熟的情况，也可能肉质过于紧致影响口感。解冻后的食物要冷水下锅，这样可以使食物均匀受热。
柠檬汁是夏日解暑小凉菜的常备调味品，可以代替食醋哦。
由于鸡爪中由于很多细小的骨头，小朋友在食用没有脱骨的鸡爪儿童需要在家长的监护下食用。
减肥的美眉们也不要担心发胖，鸡爪有美容养颜的效果哦！