突然火了的“辣条”跟500亿有什么关系？
突然火了的“辣条”跟500亿有什么关系？
Time 16:01:48 情感驿站 爱情婚姻
我们知道“辣条”跟肉的关系不大，但是人家现在是国际范儿的中国食品，“标题*”的功夫它称第二，不敢称第一。“牛”、“鸡”等动物肉名和身体器官名频频出现在各类“辣条”的包装上，但原料不外乎前文提到的面粉和大豆。
实际上“辣条”和我们平时说的“人造肉”、“素肉”或者“蛋白肉”的概念相似，本体不是动物蛋白肉，只是在调味上让它更像肉的口味。
人造肉实际上是造肉机把大豆、面筋等蛋白含量较高的素食食材加工做成仿荤素食半成品。人造肉是健康的食品，其蛋白含量说不定比真肉还高。人造肉这类素食在某些宗教信仰者中需求较高，斋菜馆中的肉菜大多以面筋制成。
面筋可以做成“京酱肉丝”，有没有点像高级版的“辣条”？
面筋由于其制作简单，在距今约50年前，当时的素食者缘于方便、营养、可口等理由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体。“辣条”君之一巴西回锅肉应该就是一个意思。
而现在广为流行的大豆蛋白人造肉最早是由一位美国化学家在研究汽车坐垫套皮革的代用品时，脑洞开到“那肉可以有什么代用品呢？”的问题上，发现榨油和制造人造*油后的大豆残渣中蛋白质含量丰富，并可缠绕成股，像真肉一样切片、切丁、绞碎，人造肉便作为汽车坐垫皮革的衍生品诞生了。
在我国的“前三十年”里，这种人造肉作为一种代肉类食品，给老百姓寡淡的餐桌上增添了一点可怜的安慰。
当然由于现在素食食品的演进越来越多样化，诸如蘑菇等食材也被广泛纳入素肉的原料范畴，比如“辣条”中也有叫香菇鸡的。讨厌蘑菇，在这里就不赘述了。
由于提到了香菇，今天先到这里，现在要去呕一下子。失陪各位。
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