鸡爪洗净，剪掉指甲。
鸡爪凉水下锅，放入姜片，料酒。
水开煮15分钟。
煮好的鸡爪捞出放在冰水里，冰半个小时。
用剪刀背部划开。
中间掰一下，取出骨头。
剔骨完成后，先加入柠檬片抓拌两下。
再加入蒜末，小米辣，香菜，盐，生抽，醋，白糖，香油，耗油，剁椒酱，辣椒油，白芝麻。
搅拌均匀，盖上保鲜膜。
放入冰箱冷藏一个晚上。
冷藏好装盘。
冰镇酸辣无骨鸡爪制作完成。馋掉大牙了吧！赶紧跟我做起来吧！哈哈哈……