民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
入秋气候“燥”，建议：生活不要太节俭，多吃4样食物，健康度秋秋意渐浓，在我国北方一些地区还迎来了大降温，让人感受到了深秋的凉意。农历九月的气候多“凉燥”，在气温转凉的同时，也变得越来越干燥，天气的变化，很容易影响到人的状态，让人感受到秋燥带来的各种不适。这时候，合理饮食就显得尤为重要，吃好了，才能有充沛的精力来度过一整个秋天。
入秋气候“燥”，建议：生活不要太节俭，多吃4样食物，平安过秋。
一、南瓜南瓜的外表*澄澄的，看上去就让人感受到丰收的喜悦，这跟金秋时节的主题非常搭。除此之外，南瓜中还富含β-胡萝卜素、果胶以及矿物质元素钴，其中钴是人体胰岛细胞必须的微量元素。农历九月，不妨安排上下面这道南瓜浓汤，质地香浓，还特别滋润。
食材准备：南瓜00克、糯米0克、冰糖少许、牛奶1盒（毫升）
1、南瓜去皮、去瓜瓤，洗净后切小块，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，蒸到能用筷子轻松扎透的程度；
2、将蒸好的南瓜，连同糯米、冰糖一起倒入豆浆机或破壁机中，倒入牛奶，再加适量清水（根据机器的水位线来安排），使用“米糊浓汤”功能，将食材榨成浓浆状即可。早上起来喝一碗，暖暖的，下肚后特别舒服。
二、板栗被称为“干果之王”的板栗，入秋后正当季，吃起来又甜又糯，既可以当主食吃，也可以做菜、烧汤。接下来给大家分享的这道板栗鸡汤，板栗的香味和鸡肉的香味融合在一起，特别好吃。
食材准备：鸡肉克、板栗8颗、红枣5颗、料酒1勺、食盐适量
1、鸡肉斩小块，温水下锅，加1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出来洗净，焯水可以去除鸡肉中的腥味；板栗建议用现成的、剥好壳的板栗仁，也可以买回去煮熟后再剥壳；
2、焯好水的鸡肉下锅，倒入适量热水，大火煮开后，转小火炖0分钟，然后放入板栗和红枣，继续炖0分钟，出锅前加适量食盐调味即可。入秋后多喝些滋补汤水，可以很好地补充能量。
三、丝瓜丝瓜属于夏秋季节的时令蔬菜，对此，民间还有句谚语道，“秋败丝瓜似良药”。农历九月气候干燥，人容易缺水，感觉到口干舌燥。丝瓜中富含水分，以及多种维生素和膳食纤维，可以帮助我们缓解秋燥。
食材准备：丝瓜1根、大虾8只、大蒜瓣、料酒1勺、黑胡椒粉适量、食盐适量
1、丝瓜削皮、洗净，切成滚刀块；大虾去头、去壳，抽去虾线，只留虾尾，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；
2、热锅加油，先倒入虾仁，炒至虾仁变色后，盛出来，锅内留有底油，放入蒜末爆香，再倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜变软，加适量食盐调味，即可出锅。
四、油麦菜油麦菜素有“凤尾”之称，当中富含多种维生素，以及人体不可或缺的各种微量元素，秋天吃正当季。入秋后，觉得没胃口时，可以用蒜蓉炒个油麦菜，口感清爽，还很下饭。
食材准备：油麦菜1把、大蒜瓣、生抽1勺、蚝油1勺
1、油麦菜摘洗干净，切成两段，控干水分备用；大蒜切末；
2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入油麦菜，一定要记得大火快炒，将油麦菜炒至断生后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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