民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
喝山药粥能降血糖的科研证明来了，糖尿病还有哪些食疗方法？糖尿病（消渴）主要病机为阴虚燥热和脾虚致消，山药，药食同源，能滋阴清热、益气健脾，降低血糖和血脂水平。早在《神农本草经》中就将其列为“上品”药材。
1山药粥能否降血糖？
先看一项国内的研究：共90例２型糖尿病患者被纳入研究中，随机分为试验组和对照组，各45例。
山药粥：河南焦作市的生怀山药（铁棍山药）克，断层雪白且带较多黏液的山药。制作：去皮切片，放入料理机加水50ml，打成糊，00ml凉水调入，煮沸后成粥。清晨山药粥代替早餐中的部分主食，连续服用12周。检测时间：分别在干预前（进食山药粥前１天）、干预８周、12周各测量一次。采用方案数据分析（PP）和意向性分析（ITT）对所有入组患者的资料和指标纳入最终结果进行分析。结果：对于２型糖尿病患者在不改变过往的生活方式和药物治疗的基础上，进行山药粥干预，干预后12周，空腹血糖和餐后2小时血糖均有下降。
2山药粥降血糖的原理是什么？
糖尿病的基本病机是阴虚为本，燥热为标，治疗原则应当清热涧燥、养阴生津。山药可用于治疗脾虚、肺虚、肾虚、消渴证。山药含有20多种营养成分，其中包括多糖、淀粉、糖蛋白、膳食纤维等，山药中起主要活性作用的是黏液质和糖蛋白，具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等功能淀粉是人体热量的主要来源，它是由葡萄糖构成的天然高分子碳水化合物，淀粉糊化后才能使糖化酶更好发挥作用，将其转化成可发酵性糖，被人体吸收消化。
山药含有大量淀粉，新鲜块茎中淀粉含量约为16％，怀山药淀粉含量甚至高达20-0％。在国际食品领域，抗性淀粉已成为一个研究热点。研究表明，抗性淀粉可延缓餐后血糖升高、降低空腹血糖、促进膜岛素分泌和增强胰岛素敏感性，对防治糖尿病的发生和发展起重要作用。抗性淀粉的摄入会减少脂类、蛋白质等其他成分的吸收，从而降低血液中血糖、血脂水平，防止摄入过多的能量。在结肠中，抗性淀粉难消化，充当着缓释葡萄糖的载体，控制餐后膜岛素的分泌和血糖值升高。
糖尿病还有什么其他饮食方法？
中医辩证根据肝肾不足证、阴虚热盛证、肾元不固证等三大证型制定对应的食疗方案，经辨证治疗后糖尿病水平有所下降。
其上消型糖尿病以口干、舌红苔*、燥热多饮为主证。（玉米须茶饮，选择干玉米须0g，沸水浸泡后茶饮，辅助菠菜银耳汤、绿豆汤等生津止渴、清热润肺）。
中消型患者多为形体消瘦、大便秘结、苔*燥（萝卜汁饮服，取1.5kg大小的白萝卜切丝捣碎后用清洁的纱布勒取汁ml，一日三次，辅助香菇烧豆腐等清胃泻火）。
下消型患者症状多腰膝酸软、尿频和脉细。（参照上消型患者茶饮玉米须，辅以枸杞饮等滋阴补肾。）
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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