民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
人老了之后，很多人都想自己能够健康一些，长寿一些。而想要健康长寿虽然不是一件容易的事情，但也是有迹可循的。
对于老年人来说，想健康长寿，饮食其实是一个比较重要的环境，饮食健康，吃得对，那么对健康是很有好处的。那么，老年人适合吃什么蔬菜呢？
6种蔬菜不妨常吃，养生延年益寿1、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它毕竟常见，价格实惠，而且也适合老年人吃。茄子煮熟之后变得软糯可口，便于嚼咽，不存在咀嚼方面的困难。
茄子的紫皮当中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子当中含有皂草甙，对帮助降低胆固醇有帮助。也有研究发现，茄子当中含有龙葵素，这种物质对癌症也有一定的抑制作用的。
2、南瓜
南瓜营养是很丰富的，含有丰富的糖类、维生素、蛋白质以及人体所需要的17种氨基酸，并且还含有较为丰富的钾、钙、硒、铁、锌等矿物质，常吃对身体健康有好处。
南瓜含有的胡萝卜素是很丰富的，就比胡萝卜少一些，而维生素对身体健康是很有好处的，是一种最为常见的维生素A补充剂。
南瓜蒸熟之后，其中的果肉是很糜烂的，很容易吃下去，没什么咀嚼方面的困难。对于老年人来说是值得食用的。
、土豆
土豆营养是很丰富的，具有“地下人参”的美誉，煮熟之后比较松软，容易咀嚼，适合老年人食用。
土豆营养丰富，克土豆蛋白质含量约在2-2.5克左右，而且土豆的蛋白质的质量是不错的，接近动物性蛋白，并且还含有特殊的黏蛋白，不仅具有润肠的作用，而且还有利于脂类代谢，能够帮助胆固醇代谢，从而对身体健康是比较有好处的。
4、苦瓜
苦瓜虽然苦，但营养丰富，吃了对身体健康也好处多多，适合老年人食用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
并且根据研究发现，苦瓜当中含有的苦瓜苷和多种氨基酸，并含有类似胰岛素的物质成分，这些物质成分对降低血糖有一定的作用。
不仅如此，苦瓜当中含有的蛋白质类成分，能够帮助增强吞噬细胞的能力，从而增强身体的免疫力和加强了对癌症的抵抗力。
5、红薯
红薯是我们常见的粗粮之一，老人经常食用红薯是比较有好处的，不少长寿老人就比较喜欢吃红薯。
有医学研究发现，红薯营养丰富，具有和血补中，宽肠通气，促进排便，益气生津，增强免疫等功效，并且红薯含抗癌物质，能帮助防癌抗癌，红薯含有的一些物质也能够帮助抵抗衰老，防止动脉硬化。
总之，吃红薯对身体健康好处还是比较多的。
6、茼蒿
茼蒿是营养比较全面的蔬菜，也适合老年人食用。它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质等，也含有较为丰富的钠、钾等矿物质。
茼蒿的胡萝卜素也是比较高的，并且茼蒿当中含有特殊的香味挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，帮助增加食欲。茼蒿含有的粗纤维，也能够帮助肠道的蠕动，促进排便，对预防便秘有好处。
除了在平时饮食注意之外，在平时生活中也需要注意以下这点，能够尽可能帮助身体健康，更能够健康长寿。
1、饮食口味要淡
因为老人的味蕾退化了，因此有部分老人可能喜欢吃较为重口味的食物，这样才感觉吃起来可口。而重口味的食物往往含有较多的盐、糖等物质，尤其是盐分，经常这样吃是比较容易诱发高血压的发生的。
因此，在平时的饮食中，要注意口味清淡点，尤其是少放盐和糖，这样才能够对身体健康有利。
2、吃饭七八分饱
在平时吃饭最好是七八分饱，过饱不仅会增加肠胃的负担，而且还容易因为摄入过多的食物导致发胖。对于老年人来说，本来肠胃功能就差一些，如果还吃得过饱，会使得消化困难，而且吃得过饱，长此以往，很容易带来心血管方面的疾病，对身体健康是不利的。
因此，在平时吃饭吃七八分饱即可，身体也没那么大的负担，对身体健康更加有利。
、饭后常散步运动
对于老年人来说，因为肠胃消化能力较弱，饭后可以进行散步运动，这样不仅能够帮助消化食物，另一方面也能够起到锻炼身体的作用，也避免长期久坐的现象，这对身体健康有利，对自己的心血管健康有利。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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