最近办公室里讨论热度虽高的美食就是无骨鸡爪了，那个女同事说它是看剧的必备零食，这个男同事说它是一道下酒的好菜。以前我只吃过炖鸡爪，卤鸡爪都是有骨头的，我心中的暗暗猜想，无骨鸡爪听起来不需要去骨的样子，吃着一定很方便吧。
一下班，拥有吃货灵*的我马上到了同事推荐的熟食店，想带一份回家。一打听价格，48一斤的价格让我望而却步。心想：好家伙，这个价格我能炖一大锅鸡爪子了。然后扭头就走向了旁边的超市，买了两斤鸡爪，回家学着做。
做好了的无骨鸡爪，从冰箱里拿出来，配上喜欢的电视剧，开始享受我的休闲时间。先咬一口无骨鸡爪，不禁大喊这是什么神仙美味！这冰爽弹牙的口感，搭配着麻辣鲜香的汤汁，让人欲罢不能。打开电视看着电视，投入到轻松反转的情节里。不禁赞叹：无骨鸡爪跟刷剧真是绝配。
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：鸡爪两斤
：泡椒、一颗柠檬、三个小米辣、葱适量、蒜适量、八角、香料
：生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油
1.（准备食材）香菜和小米辣切成小段儿，大蒜切碎、柠檬切片。用剪子把鸡爪剪去掉脚趾，冷水下锅，加入葱、姜、八角、花椒再加上料酒煮十分钟。煮熟的鸡爪放在冰水里，是为了脱骨更容易。
2.（剔除骨头）在鸡爪中指剪开鸡皮，然后把鸡骨头拆出。大概步骤如下。
-a.按照如图方向每个位置划开。
-b.用手掰弯最粗的骨头，然后对其进行分离。
-c.然后按照一个方向扭动鸡骨头，进行皮与骨头的分离。
3.（调制酱料）在碗中加入小米辣、泡椒、香菜段儿、葱花、蒜末、泡椒、柠檬片。然后加入适量的酱油和醋、少量盐、糖。再加入香油和辣椒油。再在里面加入适量凉白开。
4.（最后一步）把处理好的鸡爪放入调好的酱汁中，放进冰箱冷藏6个小时，这道酸爽开胃的夏日小菜就完成了！
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TIP1.拆骨的时候觉得难的宝宝可以把煮好的鸡爪放进冰箱冷冻一个小时，这样拆骨头更加容易，肉也会变得更加紧实。
TIP2.把做好的鸡爪放在冰箱里冷藏不能低于6个小时，不然会不入味。喜欢口味浓郁一点的宝宝，也开把鸡爪冷藏一晚上。这样的无骨鸡爪会更加入味。
TIP3.喜欢吃麻一点口感的宝宝可以在里面加入麻椒油，别有一番风味哦。
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喜欢吃有骨头的鸡爪的可以享受这道菜的美吗？
答：当然可以啦！有的宝宝特别喜欢啃骨的美味，喜欢吃“有骨鸡爪”。就可以在处理鸡爪时省去拆骨这一步，直接把鸡爪从中间切成两段。分成鸡掌和鸡棒骨部分。