夏天已经悄悄来临，又开启了凉拌菜的节奏，凉拌鸡爪大家都很喜爱这道菜，就是啃得时候嫌骨头多，只好断筋去骨，取其精华。这样吃，几斤都不够啊！
配料细节
鸡爪 1千克
调味品
大蒜 适量
辣椒 三
香菜 一点点
大茴香一些
调味品
酱油 4把勺子
醋
4把勺子
芝麻油 1勺
盐 1勺
米酒 两把勺子
过程一小时
冷拌无骨鸡爪的练习步骤
去骨鸡脚的冷拌：11准备所需的材料。
冷拌去除骨头和鸡脚的步骤如下：将鸡脚焯一下，加入料酒、姜和茴香，将鸡脚滚至熟。
去骨后冷拌鸡脚：3-3卷鸡脚，捞起。
去骨鸡脚的冷拌程序：44放入干净的冷水或冰水冷却。
去骨鸡爪的冷拌步骤：5.5戴上一次性手套，用厨房剪刀剪去鸡爪的背部，切断肌腱，取出骨头。
去骨鸡脚的冷拌过程：66需要时间，1公斤需要10分钟以上。
去骨鸡脚的冷拌：用熟食砧板切7块材料。
将去骨鸡脚冷拌的步骤如下：88将姜丝、辣椒、香菜和大蒜粉加入鸡脚中。
去骨鸡脚冷拌：99加入少量盐、酱油、醋和芝麻油，搅拌均匀。把它放入冰箱冷藏一个小时，鸡肉的爪子会变得更脆。
去骨鸡脚冷拌工艺：10-10个成品。
因为是冷拌，整个过程要注意卫生。纯净水应尽可能用于冰水，去除骨头时应戴一次性手套，切割配料时应使用煮熟的砧板。