椿菜别名喷鼻香椿芽，营养丰厚。据测定每克椿菜中含卵白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量正在蔬菜中均压倒一切，还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸和喷鼻香椿素，有特地的芳喷鼻香气味，食之鲜美适口，耐品X味。喷鼻香椿的吃法许多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书纪录，椿菜X寒，具有涩肠止血、健胃理气、S虫固精等成效。
马兰头正在路边旷野破土而出，装点着我们的餐桌，带来营养与安康。马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。马兰头既是佳蔬，又可入药。马兰X味辛凉，有清热解*、凉血止血、利尿消肿的成效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。
车前草别名五根草、车轮菜等，有清热利尿、凉血解*的功用，主治热结膀胱，小便倒霉，淋浊带下，暑干泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮*。夏季收罗其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、喷鼻香油或花椒油凉拌后食用。
鱼腥草又称折耳根、岑草、蕺、紫蕺、YE花麦等，为三白草科多年生草本树木蕺菜的做燥水上部分，产于中国长江流域以南各省。其重因素为鱼腥草素。颠末实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有显着抑止感染。生吃鱼腥草没有习俗的人，也大约先炒或炖汤。凉拌的办法是将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
荠菜别名地菜。它的食疗感染是凉血止血、补虚健脾、清热利水。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯一会可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是餐桌上没有成缺少的鲜味，别的还能够做成鲜美的荠菜粥。
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