三白草

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周末这样吃,魔芋烧鸭子开启元气满满的一天 [复制链接]

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四川家常菜里拥有一定江湖地位的一道菜,低脂味美,你值得拥有。

By戒咖啡

用料

鸭子半只魔芋克辣椒酱1勺盐适量味精适量泡椒泡姜适量料酒勺八角三奈少量干辣椒4个花椒10粒小葱根大蒜4瓣仔姜1小个

做法步骤

1、鸭子切块,反复洗净血水,烧半锅水,放入葱段,姜片,料酒一勺,放入鸭子肉煮分钟,捞起备用。

、准备一块魔芋,切成**4的条状。

3、烧半锅水,放一匙盐,放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。

4、准备调味料,泡椒泡姜切碎,大蒜切半,葱白切4CM左右,仔姜切片。

5、冷锅热油,放少量油,把鸭子肉爆香。

6、拨开鸭肉,放入泡椒泡姜花椒和蒜,炒香。

7、放入干辣椒和香料。

8、炒香后拨开鸭肉,往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

9、再放入生抽4勺,老抽1勺,适量盐加入毫升水,大火煮开后转小火烧半个小时。

10、试一下味道,放入少量白糖提鲜。

11、放入魔芋再烧10分钟左右。

1、放入葱白和仔姜,翻炒分钟。

13、起锅前加一点味精。

14、装盘撒葱花!

小贴士

不喜欢仔姜味道的也可以不放仔姜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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