想吃辣条不用买了，自己在家尝试着做吧，想吃多少有多少。今天教大家用魔芋做些魔芋爽。
首先把魔芋削皮洗干净，放水里浸泡一小时，浸泡好了之后我们把它切成薄薄的厚片，再切成大大的小块。用水泡着，防止发黑。
接下来就要调可以让魔芋凝固的神奇水喽，空碗中加入克食用碱，用热水冲开，兑入20斤纯净水，混合均匀，我们按照1：1的比例装进破壁机。打成细腻的泥就可以啦，丝丝滑滑的，很浓郁，加了碱水的魔芋，很快就会凝固变色，真的很Q弹。静置三小时，魔芋块儿就凝固的结结实实啦，脱模啦，这个过程也太治愈了吧。
把它切成四四方方的大块儿，丢进冷水，是为了防止它粘连，开水下锅再煮一小时，这样就可以去除里面的碱味啦，煮好的魔芋块捞出过凉清洗一下，再次浸泡，泡好后切成条，放冰水里拔一下，这样魔芋的空隙就会变大更入味，多洗几遍，洗到水清澈就可以啦，挤干水分，我们就可以把它们拿出去晒太阳啦，晾晒三天，中途需要翻个几次，避免它晾晒不均，受潮发霉哦，大概两天晒成这种皱皱巴巴的样子就可以啦。
魔芋干搓洗掉表面灰尘，泡上两小时，挤干水分，放进蒸屉铺平上锅蒸15分钟。现在分享给大家魔芋爽好吃的秘诀来啦。
花椒粉、粗细辣椒粉、熟芝麻，盐和孜然搅拌搅拌。
再来炸料油，起锅烧油，油热放大葱的葱白、小葱，加点香菜炸香炸干，捞出菜渣，趁油热淋在准备好的辣椒面里，一边淋油一边搅拌，这样满院飘香的麻辣油就做好了。
蒸好的魔芋晾凉就可以调味啦，麻辣油适量，不能吃辣就少放哦，再来一把麻辣鲜、肉松、熟芝麻，搅搅拌拌。
这香味真是挡不住呀，这也太香了吧，怎么样，有没有馋到你啊？麻辣魔芋爽就做好了，干净又卫生，解馋又健康，宅家的你们也可以动手试一试呀。
