鲜魔芋树
小时候只知道魔芋豆腐很好吃，长大后慢慢才发现，原来魔芋对人体也有很多好处，最常听说的就是低热量，减肥者可以食用，但是老人也说它是发物，身体不适者少吃。
鲜魔芋豆腐制作用料
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鲜魔芋1个(2斤左右)
食用碱50g～g(不等)
工具/p>
豆浆机或自制的魔芋铁皮擦子
自制擦子(用钉子在铁皮上扎很多洞)
自制铁皮擦子制作方法
首先把魔芋外皮清理干净，全程不要说话，你问我什么，我也不知道就是这么传承下来的，这里需注意，直接触摸它会让你手痒得难受无比，跟摸芋头是一个道理。开始用铁皮擦子磨魔芋，边搓边倒碱水(灰碱:常用于稻草灰泡水过滤沉淀后的水)搓漏下去的魔芋及时用锅铲搅开以免成颗粒。全部磨好的魔芋泥用锅铲使劲搅拌(按压式)，边搅边压使全部粘着一起整形放置一会儿。豆浆机制作方法
把清洗干净的魔芋用刀切成小块，放进豆浆机加入少许水，按不加热的水果功能打成泥状。倒入准备好的盆中，用锅铲搅拌浓稠，加入用开水化开的减水，使劲搅拌至全部融入，再按压式的压紧整形放置一会儿。
鲜魔芋
以上两种方法的最后一步
烧水煮豆腐，把盆里定型的豆腐划成几块倒入有水的锅里煮熟，魔芋豆腐就做好了。
在我的家乡如何识别鲜魔芋与魔芋精粉做出的魔芋豆腐？(人们更愿意吃鲜魔芋做的)
一闻两者的味道有所差异，个人觉得鲜魔芋做出来的味道更香，二看商贩的魔芋豆腐是整齐方块形还是锅铲舀出一片片形。
鲜魔芋豆腐在煮的时候可以用锅铲一瓢瓢放入开水中煮，全程都灌入了做豆腐人的用心，而魔芋精粉是直接开火到锅里熬熟定型再煮，做不到用锅铲舀的工艺，所以人们少有把鲜魔芋豆腐做成方块形拿到集市卖，
冻过的魔芋豆腐干
魔芋豆腐在做菜前，切条切块后再去水锅里煮煮，碱水味就会变淡，油锅里配上辣椒面一起调味，这个美味回味无穷#白城百味#
下次给大家分享它的储存方法及美食制作，谢谢！
