4月3日在成都糖酒会期间，成都亚玛亚天然食品有限公司对外发布“压榨速冻保鲜技术”，推动无骨柠檬凤爪全新产品升级上市，大大提高了产品的风味度、营养性、安全性、便利性。柠檬凤爪成为继泡椒凤爪之后又一重要行业大品类，已然成为行业风口和爆款单品。
凤爪又称鸡爪、鸡掌，最初为餐桌上的美食。得益于肉泡熟卤技术的完善以及包装技术的改良，凤爪从菜品变成了休闲零食，离开餐桌走向日常生活的各个场景，广受欢迎。
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们的消费方式日益休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠，泡椒凤爪更是其中的网红产品。25年前，黑珍珠餐厅玉芝兰创始人兰桂均先生将广东的虎皮凤爪、山东的大蒜泡醋、日本的白醋与四川的老坛泡椒融合在一起，发明了泡椒凤爪；15年前，有友食品董事长鹿有忠先生将泡椒凤爪装入包装袋中，真空保存，并进行规模化生产。自此，泡椒凤爪从发源地川渝地区快速向全国市场蔓延。
泡椒凤爪是休闲泡卤制品，而休闲泡卤制品在休闲食品中增速很快，在年规模约为亿元，年增长至亿元，—年复合增长率为18.8%。可以看出，休闲泡卤制品的市场前景巨大。然而，休闲食品行业原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型等方向转化。
据了解，亚玛亚压榨速冻保鲜技术可以有效锁住柠檬果香、使产品柠檬风味更持久融合。
成都亚玛亚天然食品有限公司（以下简称亚玛亚食品）创立于年，自创立以来，一直专注于休闲禽肉、禽蛋类食品的研发、生产和销售。亚玛亚食品拥有十多个品种的四川特色食品，其中广受消费者欢迎的产品包括山椒凤爪、南溪豆腐干、香辣金针菇等，产品远销全国各地。
据四川省食品科学技术学会秘书长、食品专家杜洪介绍，卤泡凤爪类产品经过多年的发展，在食品质量安全意识方面大大提升，柠檬凤爪就是技术升级、市场升级和产业升级的产物，代表了未来创新需要方向。
