淮山虫草花乌鸡汤
主料：乌鸡一只
配料：淮山（山药）克、生姜片15克、虫草花15克、枸杞5克、香菇4朵、精盐适量。
制作步骤：
1、将乌鸡处理干净后，顺脊背处对半刨开，分为两片，再每片分为两半，总共四大块，待用。
当然整只也可以，但是不容易入味和成熟。
2、将淮山（山药）打去外皮，清洗干净，切菱形块，待用。
3、将干香菇，干虫草花，用温水浸泡几分钟，清洗干净，待用。
4、砂锅中放入乌鸡块，淮山块，姜片、虫草花、干香菇，加满清水，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，小火慢煨2小时后加入适量精盐、枸杞，在煨煮五分钟即可。
注：此做法主要是喝汤，所以盐要后放，而且量不要过大。
