做“乌鸡汤”时，多做这一步，就可以熬出奶白色的浓汤
乌鸡汤相信大家都知道吧，营养价值非常的高，远远高于普通的鸡汤，吃起来的口感也是非常的细嫩。乌鸡含有丰富的蛋白质，还有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血红素增生的作用，乌鸡汤中含有人体所必须的营养成分，胆固醇和脂肪的含量都很低，是补虚劳养身体的上好佳品。
我在饭店里面吃过很好吃的乌鸡汤，相信很多人在饭店也吃过，喝完之后就感觉味道鲜美至极，然后就和我一样在家试着自己做一做。但是自己在家做的，总感觉浪费了一只好鸡，不仅汤没有那么的鲜美，还不是白色的浓汤。相信很多人和我一样被这样的问题所困扰着。其实，我们都是少做了这样的一步就出现这样的结果，就熬不出白色的浓汤。
准备食材：乌鸡一只，红枣20颗，桂圆20颗，枸杞20颗，老姜6片，大葱一根，料酒4汤勺，精盐一茶勺。锅中放入适量的冷水，将剁成块的鸡肉清洗干净之后，水开后倒入鸡块，放入两片生姜，倒入少许的料酒，开大火将乌鸡焯水，去除鸡肉内的血水和脏的东西。（焯水时间大约五分钟就可以了）然后将鸡肉放在冷水中清洗干净，这样可以让鸡肉更加紧致。
烧热锅，倒入少量的油，倒入生姜、大蒜炒香，倒入控干水分的鸡肉煸炒一下，这样多了这一个步骤，就可以熬出奶白色的浓汤，汤的味道也会更加的醇厚。然后，用砂锅内倒入开水，请记好一定要用热水，因为焯过水，煸炒过的鸡肉让其中的肉汁和营养都被锁在鸡肉内部，加冷水的话，营养没办法被炖煮出来。放入鸡肉之后开小火慢炖。开始炖的时候，可以在里面加入红枣，先炖半个小时，当汤呈现白色的时候，就可以开始调味了，往汤中加入食盐调味，开大火炖煮十分钟，就可以关火了，就可以收获一盅奶白醇香的乌鸡汤，想要喝的话就可以自己尝试一下哦
