解读食材：土豆不仅能做菜,还可以做主食,因为土豆含有大量的淀粉,能迅速为人体提供充足的热量,不过糖尿病患者应少吃容易使血糖升高。土豆含有大量蛋白质B族维生素、维生素C等,能促进牌胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
宜忌人群：
适宜人群:一般人群均可食用。尤は适宜低蛋白饮食的肾病患者及高血压、动脉硬化患者食用。
禁忌人群:糖尿病患者应少吃
食材选购指南：
四季都可以吃土豆,不过秋季刚刚上市的土豆最鲜美。购买土豆时应挑选表皮土黄色、无损伤、无虫眼,没有腐烂没有长芽的。土豆特别容易储存,可一次多买一些。宜选择透气较好的容器,保存的温度应在1~10C,并避免日晒。
土豆炖牛肉
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牛肉克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
葱切段，姜切丝，花椒备用
锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油
加入牛肉翻炒上色
加入没过牛肉多一些的水和山楂三个，大火烧开
转小火炖煮一个小时四十分钟
加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
美味的土豆炖牛肉，下饭必备。
土豆炖鸡块：
主要食材
鸡肉，土豆
分类
东北菜
口味
咸鲜
特点
鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
制作难度
一般
制作工艺
炖
配料
盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
食用功效
健脾胃，补气血
营养价值
蛋白质，碳水化合物，铁，维生素
鸡腿肉、洗净剁碎、土豆切成块、青椒切丝，
先把洗净的鸡腿肉放几片姜和葱，加凉水泡半个小时泡出血水
泡好的鸡肉再次清洗干净！把姜和葱挑出来丢掉！鸡肉沥干水分！加盐腌十分钟！
锅里加油放麻椒和干辣椒！
放入葱和姜炒香！
放入青椒和鸡块！
翻炒两分钟倒入大半勺老抽！
加入火锅料
放土豆！翻炒
翻炒土豆五分钟
五分钟后加入开水淹过鸡肉和土豆！这时候加少量的盐！调一下味！小火炖40分钟！
最后撒些葱花就可以出锅了！
