随着近几年的“健身热”鸡肉成了这群健身人士的热门食物，鸡肉到底是怎么一步步走上人们的餐桌的？鸡肉中有什么样的营养物质会对银屑病的患者有利吗？这些问题就让我们一一探究吧！
鸡肉已经成为我们中国人餐桌上最常见的食物之一，鸡肉不仅营养价值高，生长周期也较短，而且还便宜。
鸡肉如何走向我们的餐桌？
在距今七八千年前的新石器时代遗址，比如河北磁山遗址、山东省北辛遗址、河南省裴李岗遗址里，都出土了很像鸡骨头的厨余垃圾。大概公元前年，鸡作为家禽，已经相当常见了，还在《左传》里同马、牛、羊、豚、犬一起，被称为“六畜”。人们养鸡，第一个目的当然是吃。
鸡在当时的人民生活中重要到什么地步呢：孟子在教训梁惠王的时候，特别提到“鸡、豚、狗、彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，能吃肉能下蛋，保证长者晚年幸福的重任，就落在鸡身上。
鸡肉的营养价值对银屑病有帮助吗？
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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银屑病存在着微循环障碍。维生素C、E能降低毛细血管的脆性、抵抗血小板的聚集、促进纤维蛋白的溶解、降低血液的粘度、预防血栓的形成，从而使微循环障碍得到改善，使银屑病得以缓解。
据调查研究显示，虽然银屑病患者是可以吃鸡肉的，但是不能多吃，凡事都要有一个“度”，那么掌握好这个“度”，可以说对银屑病是大有裨益了。
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医生总是告诫患者需要忌口，但是千万不能盲目忌口，理智忌口才能有助于银屑病的恢复，才是病情恢复的“好帮手”接下来告诉大家一个鸡肉挑选小妙招
生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
熟食烧鸡挑选
如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。
温馨提示：一般来说，银屑病患者在饮食方面，应忌食烟酒、鱼虾海鲜、羊肉、辣椒等辛腥发散的温热之品，而对于鸡鸭、猪肉、鸡蛋、河鱼、牛奶、蔬菜及水果等食物，则应摄入充足以保证营养。饮食应该有所禁忌，并不能一概而论，因人而异。若摄入某种食物后皮损加重，则应加以控制，医院向医生咨询。
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