哪家医院看白癜风较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf/一到夏天，耳边经常听到有人说：“没食欲，热得根本吃不下饭。”
但在一些美食爱好者眼里，从来不存在“没食欲”这回事，只是食物的做法不对。捞汁小海鲜、东北饭包……这些流行于互联网上的“网红小食”，都很适合夏日食用，看了保管让你胃口大开。
夏天的快乐一半都是捞汁小海鲜给的
作为一名土生土长的舟山姑娘，麦麦的夏季推荐菜是捞汁小海鲜，在她看来，夏天的快乐，一半来自于这道美食。
虽然碰上了禁渔期，舟山市场上的海鲜种类少了许多。但养殖的一些肥嫩小海鲜依旧不少，虾、蛏子、沙蛤……采取大排档的做法，以宽油快火炒出锅气自然也妙，但用清爽的捞汁做法，却是在原汁原味之上的画龙点睛。
在自己家做，因为不擅长应付辣椒，麦麦喜欢的料汁不用香辛料，而是以轻盈、新鲜的生姜、香葱、蒜头、洋葱做底味；再以少许藤椒油、柠檬与芝麻的香气提鲜，冰过之后开胃过瘾，专治没食欲。
将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁，洋葱对半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开始变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉。
锅中加水，放入生姜葱和料酒，分别将小海鲜煮熟。麦麦提醒，一定要控制好时间，不然海鲜会老。之前她在网上查，说一般情况下开水下锅，八爪鱼30秒到1分钟后，虾四五分钟，蛏子7分钟左右，花蛤张口即可。这么尝试做过一次：“但是因为我们舟山的海鲜都比较新鲜，如果按照网上的时间来，最后都会煮过头。”
最后经过多次试验，麦麦自己更正了时间，“虾煮1分钟左右，蛏子煮一两分钟就行。但煮的时间也和食材品质有关，食材新鲜很重要。还是要保证煮熟，确保食品安全。”
除了海鲜万能捞汁还能用来泡这些
煮熟的小海鲜摆整齐，就进入到了料汁环节。
大蒜头和生姜切碎，洋葱切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中；再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀。如果喜欢辣椒、香菜，制作时可以多加一些一起腌制，香气更足、更鲜辣可口。
将调好的料汁倒入海鲜中，关于口味咸淡的调节，记得料汁的水不要过多，并保证腌制时间足够，免得成品过于清淡。腌制时间越长，料汁咸度越低。
一般情况下，放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。
最后的成品——大盘的捞汁海鲜是夏天味蕾的满足，游过冰水后的海鲜，能把凉爽的嚼劲和鲜美体现得淋漓尽致。海鲜自带鲜甜，只需调一碗料汁，便激发出最大的鲜美。蛏子肥美、虾仁Q弹、沙蛤软嫩……吃进嘴里就是无以言表的美味。
剩余的捞汁不想浪费，浸点其他的蔬菜肉类也特别妙，麦麦推荐的有花菜、毛肚、笋尖、魔芋丝和鸡蛋，尤其是火候到位的溏心蛋，放嘴里啵唧一下流出软金似的溏心，是鲜味的小炮弹。
要是还没吃饱，再用这个捞汁来拌一碗面吧，作为万能捞汁，充分利用到最后一滴，一定要试试。没有多余的腥味，吃一大盘都不够，每一根面条都吸收了超鲜的海鲜浓汁，一口下去让人幸福感爆棚。
食材便宜、做法简单东北饭包很下饭
胃口不好的夏天，来自东北的大头会选择自己做个饭包。
东北饭包，和捞汁小海鲜一样，也是流传于抖音等社交媒体界的“网红食物”。虽然在舟山的东北餐馆里难觅踪迹，但由于制作方法极其简单，即使是在朋友眼中不擅长下厨的大头，做出来的饭包味道竟然也能得到不少人的称赞。
刚好过完，碰上夏天，大头的钱包和人一样都有点“消瘦”，命里正好缺这么一份实惠的美味。饭包的食材真的很便宜，加上不怎么需要开火，实在是夏日必备。
从结构上来看，大饭包应该叫“大包饭”，和肉夹馍类似，主宾倒置引发的理解困惑，是东北朋友给其他区域人士上的第一课。主食夹着主食的搭配，舟山也不是没有，比如大饼油条。相比后者，饭包抛弃了以往人们对于大饼的热情，换以东北大白菜将拌饭裹挟其中。
去掉菜叶帮子的白菜只保留中间段，里面加入拌饭，外面用保鲜膜层层包裹，最简单的外貌，味道却十分厚重。其中的拌饭内容包罗万象，用大头的话说，各家都有各家偏爱的食材。但提鲜的三样核心，无外乎就是最有代表性的东北大白菜、东北大米和东北大酱，三样食材都带“东北”和“大”字，从根上表明了东北大饭包傲人的血统。
大头做饭包的手法格外简单。煮饭的时候把土豆一起丢进去，一起蒸熟。再来三个鸡蛋，搅碎成型后放入香其酱和甜面酱，就成为了东北特色的鸡蛋酱，再整点青椒拌在饭里，直接给香迷糊了。
蒸熟的土豆先给夹出来，不管用什么工具，只要压成土豆泥就行，煮熟的米饭盛点出来，来个大混合，加上香菜和花生米，用白菜叶子一裹，就是一个巨大的东北饭包。
想要减肥的可以尝试无米饭包
拌饭其实丰俭由人，大头说，在东北地区，什么鸡腿肉沫荷包蛋、茄子火腿麻辣鸡丝的都不在少数。“注意点儿量，别最后做出个‘地雷’，把肚子撑坏了。”曾经吃撑的大头提醒道。
最后做出来的饭包是什么味道呢？浓郁的鸡蛋酱裹满每一粒米饭，花生酥脆能增加咀嚼感，绵密的土豆，脆爽的蔬菜，一大口下去，各种滋味在口腔中释放，用大头的话来说，真的太香了。用黄豆酱和香其酱代替东北大酱后，吃起来咸味没那么重，咸鲜中带有微甜，炒制的过程中还加入了青椒，散发出辣味，整个基调咸鲜带有微甜微辣，口感层次会丰富一些。
网上也流行过“无米饭包”，推荐给减脂期或者不爱吃米饭的人群使用。做法和饭包差不多，就是用煮熟的土豆泥和茄子彻底取代米饭。唯一的问题就是极有可能一不小心吃多了，背离了一开始减肥的初衷。
不过，身为东北大米爱好者的大头对此还是略有微词。“饭包没饭，多多少少缺了点灵魂。”他评价道。
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