它是天然胰岛素,血糖高的人要常吃,2 [复制链接]

有句老话说得好，民以食为天，对于任何一个人来说，每天都不能少了一日三餐，不管发生什么事情，吃饭这个问题都是我们生活中最为重要的一件事情，如今随着生活水平的逐渐提高，而且人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，自古以来，咱们中国饮食文化历史悠久，博大精深，相比其它国家的饮食文化，更加的注重每一种食材的营养价值，也就是我们所说的食补，在吃东西的同时起到滋补调理身体的效果，这是最佳也是最好的选择。这也是咱们中国饮食文化中一直讲究的“药食同源”之理。所以很多人平时在吃饭的时候，比较讲究食材的搭配，只为发挥食材最大的营养价值和食补效果。而且在我们平时的生活中，有很多东西除了可以当食材来吃以外，也还是一种药材，就像我们今天要说的这种食材，非常的常见，但是它却是“天然胰岛素”，只要2块钱1斤，10月正便宜，尤其血糖高的人要常吃，遇到千万别错过了。

这种食材它就是魔芋，我想很多人一定并不会感到陌生，尤其是对于生活在南方的朋友们来说，因为魔芋是我国南方非常常见的一种根茎类蔬菜，而且在我国已有多年的栽培和食用历史，魔芋一般外形多为纺锤形或扁球形，浑身疙疙瘩瘩，颜色暗淡，整体看起来并不讨喜，但是虽然如此，魔芋的营养价值却非常的不错，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，钙，钾，铜，磷，铁，各种维生素等十几种人体所需的微量元素和矿物质，以及16种氨基酸，营养非常的全面均衡，另外，魔芋还有着一定药用价值，自古就是不可多得药食两用食材，具有润肠通便，化痰消积，减肥瘦身，延缓衰老等多种功效和好处。另外，很多人不知道的是，魔芋的主要成分是葡甘聚糖，葡甘聚糖属于可溶性半纤维素，可有效降低餐后血糖，而且还能使人体糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，除此之外，还可以增加血液中胰岛素，降低血糖，因此可以说魔芋还是一种“天然的胰岛素”，非常的不错。

至于魔芋的吃法，因为它本身含有一定的毒素，不能直接食用，所以必须进行若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态，因此新鲜的魔芋多被加工制作成魔芋粉，魔芋粉丝，魔芋蛋糕，还有魔芋软糖，果脯，魔芋酸奶，魔芋冰淇淋，魔芋珍珠奶茶等等，但是要说魔芋最受欢迎和最为常见吃法，那肯定非制作成魔芋豆腐陌生，不但吃起来口感和风味独特，制作方法简单，可操作性强，吃法多样，而且还可以把魔芋本身的营养最大的保留，所以接下来把就把用新鲜魔芋制作魔芋豆腐的做法，以及魔芋豆腐的吃法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，尤其是血糖比较高的朋友，要常吃一些魔芋，毕竟魔芋纯天然无公害，更加的健康一些，要比吃药强上很多。另外眼下这段时间正是新鲜魔芋大量上市的季节，也是最为便宜的时候，一般一斤只要2块钱左右，特别的划算，因此千万别错过了，好了，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：魔芋克，小苏打和食用碱各5克，米粉或红薯适量。青尖椒2个，红尖椒2个，蒜瓣1个，香菜4颗，生姜1块，盐，鸡精，辣椒油，花椒油，生抽，香油，醋等调料适量。

具体做法和步骤：

第一步：魔芋豆腐的制作：新鲜的魔芋去完皮以后，反复的清洗干净，随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆，加入一根红薯或糯米粉一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味道更好。

第二步：魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，因为魔芋含有一定的毒性，所以不论是使用新鲜的魔芋，还是魔芋粉，一定要保证完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以这一步同样也是最为重要的。

第三步：充分搅拌加入的魔芋浆，防止沸锅，煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打和食用碱，这样会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。

第四步：确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾凉以后，放入冰箱内冷藏1个小时左右，魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大约3天左右。

第五步：“凉拌魔芋豆腐”的做法：魔芋清洗一下，切成薄片，切好的魔芋放进容器中，倒入沸水烫片刻，去除魔芋里面的碱味儿。

第六步：蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，青红尖椒切成圈儿，香菜洗净切成段儿备用。

第七步：烫好的魔芋捞出沥干水分，随后加入蒜末，姜末，青红尖椒圈儿，盐，鸡精，辣椒油，花椒油，生抽，香油，醋，香菜搅拌均匀即可。

小贴士：魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透，否则吃了会中毒的哦。因为制作魔芋豆腐必须用到食用碱，很多人不喜欢碱的味道，所以大家在吃之前，可以改刀后要用水焯个3-5分钟，这样可以去除碱味儿。另外在凉拌时，其中的调料可以根据自己个人的口味选择。它是“天然胰岛素”，血糖高的人要常吃，2块钱1斤，10月正便宜，以上就是魔芋豆腐和凉拌魔芋的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的做法，欢迎补充分享。