在很多中国家庭的餐桌上，出现的不仅仅是热菜，还有凉菜。另外还有一种很重要的菜系就是汤类了，各种各样的汤都有，在这些汤中值得一说的就是乌鸡汤了。
乌鸡汤是广东省的一道传统的名菜，也可以说是一道很古老的菜系了。这道菜是以乌鸡，阿胶，黄精，桂圆，红枣，枸杞这些食材制作而成的。乌鸡汤不仅营养非常的丰富，并且含有激素和紫色素，这些对于人体的白血球和血色素都有很强的作用，因此说，这道菜对于人体的健康是非常有利于的。
难怪如此多的人都喜欢吃这道菜，现在就让大家一起来学习一下，如何制作这道有营养的汤吧！首先要准备半只乌鸡，还要准备一些干花菇和枸杞，还需要一些盐和料酒这些佐料。准备好这些食材以后，就可以开始制作了。首先要在锅里加入水和细盐。
再将花菇下到锅里煮洗一下，然后在锅里加入少许的油。就可以把焯好的乌鸡放下去了，开始煎炒，直到乌鸡发出香味，然后再加入蒜粒一起煎炒，直到炒出香味，然后再加入适量的开水，煮至汤汁稠浓出味。
然后开始炖一下，最后加入一些适量的细盐，进行调味，然后加入枸杞微焖一下就可以了。这样子一份乌鸡汤就完成了，调味料的配用，可以按个人的喜好来酌情添加。
