乌鸡含有蛋白质，维生素，18种氨基酸，18种微量元素等对人体有益的营养物质。食用乌鸡有滋阴补肾，健脾养肝，延缓衰老，乌发养颜，强身健体等好处。
材料：乌鸡，虫草花，红枣，姜。
1、乌鸡洗干净剁块，虫草花洗干净放入碗中加入清水浸泡半个小时，红枣去核，姜切片。
2、乌鸡放入锅里，加入清水中，烧开焯水断生，捞出沥干。
3、将乌鸡，虫草花，红枣，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1.5小时。
4、加入适量盐拌均即可关火，盛碗。
做法：
1、首先我们将生姜切片，山药削皮后切斜段。
2、起煮锅，水沸后放入乌鸡焯水，待乌鸡煮出浮沫后捞出，冲洗干净
3、起炖锅，我们将乌鸡置入，接着我们加入姜片、10克枸杞、15克桂圆、30克山药、10克花旗参片和30克红枣。
4、再加入没过食材的清水，盖上锅盖大火煲一个小时转中小火煲一个小时。
5、之后用勺子撇去表面油份，再加入7克食盐调味，这样，花旗参乌鸡汤就做好了。
乌鸡是优良的滋补养品，它胆固醇和脂肪含量低，所含的氨基酸、维生素E和多种矿物质均高于普通鸡肉，是补虚劳、养身体的上等佳品。
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