你喜欢吃肉吗？或许你听过“植物奶”，但你听说过“植物肉”吗？
植物肉是人造肉的一种。主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。
年7月到年8月，中国植物基食品初创品牌共累积获得48次融资，总金额超过12亿元。其中，植物肉和植物奶为主要切入点，成为最受资本青睐的细分赛道。据欧睿国际预测，中国的人造肉市场规模在年或将达到亿美元，这个新兴赛道正变得异常火热。
成立于年的优脍国际，以“推动蛋白质来源多样化”为目标，采用国内原料并在国内生产，在成立不到两年的时间里面获得三轮融资，并且与多家餐饮公司进行合作，旗下首个植物基品牌“Zrou株肉”社交平台上
