进入炎热的夏天，总要来点冰冰凉凉、清清爽爽的，才不会愧对每个夏天，冰淇淋、冰冻西瓜、冰冻饮品等等，还有各类凉拌菜，最合时令的拍黄瓜，凉拌鸡脚相信大家也吃不少，但是无骨的凉拌鸡脚大家吃过吗？今天我就给大家介绍一下我做的凉拌无骨鸡脚。
材料：新鲜鸡脚20个，生姜3片，八角2个，料酒适量，芫茜切小段备用，盐、糖、盐焗鸡粉、花生油、芝麻油、姜蓉、蒜蓉、胡椒粉、小米辣各适量，还要提前准备冰块
首先，用剪刀把鸡指甲剪掉，剪完后把鸡脚放入锅里，加水没过鸡脚，放入姜片，八角，料酒，小火把水烧开再煮5分钟。
第二，把鸡脚放到凉开水中清洗干净。
第三，把清洗干净的鸡脚放入冰水中浸泡15分钟。
第四，去骨，在鸡脚的背部、脚趾划一刀，然后慢慢把骨头抠出来。
抠出来的鸡骨不要浪费，可以用来煲汤
第五，调味，把姜蓉、蒜蓉、芫茜、小米辣拌匀淋上热油，把盐、糖、鸡粉、酱油、胡椒粉撒到鸡脚上翻拌均匀，加点白醋或柠檬汁，再把刚才的姜蓉、蒜蓉、芫茜放进去，加上适量的芝麻油，翻拌均匀，最后撒点白芝麻，喜欢吃辣一点的朋友可以放点辣椒油。
第六，盖好保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时，可以送饭，也可以当小吃吃。
噢！天啊！我忘记拍成品了，来一张对无骨鸡脚味道的诠释吧。哈
_哈！
