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无骨鸡爪加工厂生产批发厂家,酸辣柠檬无骨 [复制链接]

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酸酸辣辣“开胃神器”,“网红”柠檬无骨鸡爪,是如何生产的?

酸的解腻,辣的柔和的无骨鸡爪,生产加工前,首先要做的就是挑选个大肉多的鸡爪,这样不仅方便去骨,而且去骨后筋和脆骨也更容易不被破坏!

无骨鸡爪厂去骨鸡爪生产操作步骤主要如下:

1、选材,挑选生鸡爪。

2、入库,入冷藏库备用。

3、解冻,根据需求,将生鸡爪从冷库中取出并用流水清洗解冻。

4、人工挑选,去除指甲,并清洗干净。

5、下锅蒸煮,待煮至七分熟后捞出。

6、流水清洗并晾凉。

7、人工去骨,借助美工刀等工具,人工纯手工去骨。

8、将去好骨的鸡爪,放入提前搭配好的配料中冷卤泡制。

9、泡制好后即可灌装,称重。

10、将包装好的鸡爪,按批次进行辐照杀菌。

11、出库,分发。

闲时追剧,平时聚餐,无骨鸡爪都是非常不错的选择!

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