“人间烟火味，最抚凡人心”，在这天气转冷的深秋中，最能慰藉人们胃口的莫过于一碗热乎乎、鲜美可口的鸡汤。
鸡肉丰富的营养是众所周知的，它有强筋骨的作用，孩子在生长发育过程中食用鸡肉，能很好地促进骨骼的生长和运动机能的发育。并且鸡肉还有增强免疫力的作用，在深秋季节，天气一天天在变冷，熬上一锅鸡汤，帮助家人补补身体，平安入冬。
山药与红枣，在超市或是菜市场里很容易买到，也是深秋最适合吃的食材。它们与鸡汤一起炖，健脾开胃，滋补又暖身。
：新鲜鸡半只、铁棍山药克、红枣9粒、生姜3片
：料酒10毫升、食用盐6克
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1、新鲜鸡宰杀好后，清洗干净，用清水浸泡20分钟，这样可以泡掉一部分脏东西。
2、将鸡剁成块。我是将一只鸡一分为二，炖半只，红烧半只。炖汤的只剁成了大块。
3、将剁好块的鸡放入锅中，加入姜片、料酒、适量的清水开始炖，炖出血沫后，用勺撇掉。（新鲜鸡不用焯水，一方面焯水容易流失一部分营养，另一方面会让鸡肉的口感不好）
4、将铁棍山药洗去泥土，刨掉外皮，切成滚刀块（对山药过敏的人戴手套操作）。将准备好的山药与红枣一起放入锅，与鸡同炖。枣核的热性大，介意的可以先去除枣核，再放入锅。
5、炖好后加入食用盐调味，稍微再加盖用余热焖一下，即可盛出食用。
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1、炖鸡汤最好是用砂锅慢炖，我今天赶时间，用了电压力锅来炖，口感上还是会比用砂锅差了一些。
2、我们本地人喜欢吃线鸡（阉鸡），一方面它的味道够鲜，另一方面对正在生长发育着的孩子很好。但不用线鸡，用乌骨鸡来炖汤也是相当的好，富含氨基酸的乌骨鸡汤最适合这季节滋补身体。
另外半只鸡斩成小块，与杏鲍菇一起红烧了，杏鲍菇味道鲜美，且同样也能增强人身体的免疫能力，这二者的搭配正合适。
在水滚之后就可以把杏鲍菇一起放入了，它比较耐煮，煮好后鲜美的滋味一点也不逊色于鸡肉，甚至比鸡肉还好吃。
一鸡两吃，清炖与红烧两种味道都可以吃到，荤素都不缺，食材也容易买到。现在的排骨价格总也没见回落，多炖些鸡汤给家人喝还是蛮好的。食材简单、滋补暖身，帮助家人平安入冬。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并
