帮你把骨头都剔好的酸辣无骨凤爪,确定不来 [复制链接]

帮你把骨头都剔好的酸辣无骨凤爪，确定不来尝尝吗？

哈喽大家好，这里是神经质的小可耐，今天由小编来给大家带来好吃的美食。夏天到了，又是各种零食和凉菜“泛滥”的季节。毕竟之前天气冷，吃太多的凉菜可能会拉肚子，现在天气热了，想吃什么都可以吃了。小编比较喜欢的一道菜就是酸辣凤爪，但每次啃骨头都很麻烦，今天给大家带来一个升级版，就是酸辣无骨凤爪，大家确定不来尝尝吗？

首先来处理买回家的鸡爪（凤爪），如果鸡爪没有剪掉指甲，在之后处理的时候要去掉。鸡爪浸泡一个小时，用来泡出鸡爪里的血水。把鸡爪再次清洗干净之后，就可以烧水了，把鸡爪加到烧开的沸水锅里，煮大概8分钟的时间就差不多熟了。煮熟的鸡爪要放到冰水里，这样做出来的鸡爪口感才会更爽脆。煮好的鸡爪要用厨房纸吸干水分，放到冰箱里冷冻40分钟，这样脱骨的时候会更容易。

在等待鸡爪冷冻的时候做浸泡用的料汁，这里用到的是柠檬，小米辣椒，蒜蓉和香菜，根据鸡爪的量来调整就可以了，还要加入2个百香果，会有更丰富的果香味。调味用到的是5大勺陈醋和5大勺的生抽，再滴上几滴香油，就可以放在一边备用了。剔骨的时候用比较尖的剔骨刀在鸡爪上竖着划一刀，每个小爪子上都要划到。然后把骨头扭一下，用刀尖顺着大骨头剔，就能把骨头掰下来了。

小骨头要用剪刀剪，这样就能把骨头完整的取出来了。接着把脱骨的鸡爪放在酱汁里腌制，如果没有没过鸡爪，可以加一点生抽或者是凉白开。用一个比较深的容器会更好腌制。在常温下凤爪需要腌制2个小时的时间，才能基本的入味。连着酱汁放在密闭的容器里，然后再放在冰箱里，大概能保存3天的时间，但也要尽快在这个时间之前吃完，不然就放坏了。

如果觉得脱骨难度比较高，一些超市也会有无骨鸡爪卖，或者直接用带骨头的凤爪也是可以的，在煮过的凤爪上划几刀，然后多浸泡一段时间，也是很入味的。今天关于酸辣无骨凤爪制作的介绍就是这些了，如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！