欢迎大家来到《剧叨叨影视》，在这里将会带给大家不一样的精彩，小编文笔不好，有什么不足的地方还希望各位小主看后多多指教。鸡是我们12生肖里面的一属相，鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。现在有很多的人以养鸡来谋利赚钱，但是现在人们的生活水平提高了，不喜欢吃养殖的鸡喜欢吃散养鸡。小编我是一位地道的北方农村人，每年家里都会饲养几只鸡，一是为了孩子吃吃蛋放心，二是吃鸡肉。散养鸡是不吃饲料的，喂鸡的主食就是家里弄的玉米面子，还有就是散养鸡不是圈养，整天瞎溜达到处拾东西吃，鸡得到充分的运动量，不仅可以让鸡更加健康的成长，又能使其肉质更加鲜美，真正的为原生态鸡，其营养价值远非养殖场饲料喂养的鸡能比，本味醇鲜、口齿留香、回味甘甜、胶厚肉活。
那么今天小编就教给大家做一道冬季暖胃的一道美食——生焗草原鸡，草原鸡就是我们家里养殖的散养鸡，但是这个鸡对时间有一定的要求的，要是两年以上的鸡就是叫做老鸡，老鸡只适合做老鸡汤，要是用老鸡来做生焗的话肉质就没有那么的嫩，没有那么有弹性，所以做这道菜的时候一定要选用当年饲养的草鸡，这样的话鸡肉相对来说会嫩一些！老鸡和当年鸡来比较的话还是很好区别的，老鸡时间长的话相对来说会发黄，腿部会发黑，当年鸡的话鸡肉整体来说会比较的通透。还有一点中式的生焗和西式的生焗是不一样的，西式的生焗更多用的芝士，中式生焗是直接用我们自己调制的酱料去焗，这道生焗草原鸡绝对要比想象中的简单，只需要掌握酱料的制作就可以轻松掌握冬季暖胃大餐，等你来学哦！
首先来处理一些鸡，将鸡切成小块，然后清洗一下再将鸡块上的水分吸干然后再腌制，首先来些盐，但是不需要太多，因为生焗酱里面也是有底味的。然后再放入一些花雕酒然后抓匀腌制。接下来就开始上锅做秘制酱料了！锅里来点底油然后直接将蒜蓉放到锅里煸炒，蒜蓉煸香之后再来一些姜末，这两种食材都煸炒好之后再将在市场上买到的生焗酱放进去煸炒，放完生焗酱之后再放海鲜酱，排骨酱，食用油进行翻炒！要是家里没有生焗酱的话也是可以用豆豉来代替的。这些食材翻炒几下后再加入一些清水，但是清水不要太，让酱变得有点稀就好了，煸炒的时候一定要用小火避免烧糊了，这里不需要用盐再来调味了，因为酱是咸的只需要把它炒香就可以了！要炒到能闻到香味再就是用勺子一舀起来酱很粘稠就可以了！焗的东西一定要浓度要够浓，酱变浓稠之后放在一边备用！
首先将鲍烧热，然后加上一点黄油，这里用到的是黄油而不是色拉油，因为这个黄油香味跟这个干葱头，蒜头放在一起炒能够把这个黄油的味融入到这个蒜香味道里面去，要比你放一般的色拉油的效果要好很多！黄油放进去之后再将蒜和生姜片，干葱头，香葱一起煸炒，调料垫底之后开大火激发出香味，然后加入一点点色拉油（黄油打底香料上面再来一点色拉油，上下都香）。这个翻炒一定要翻炒2~3分钟让这个干葱头和蒜油一些起焦状，这样香味才更好的释放出来。鸡肉在下锅之前就要和炒好的生焗酱混合在一起抓匀，这样能够让味道更好的融入到鸡肉里面，抓匀之后再来一些生粉，一旦遇到高温这个生粉能把这个汁融入在一起，把味道给它包住，吃的时候表皮的滋味特别的足。
接下里再将搅拌好的鸡肉放在堡里面，一块一块的放在香料上面，先用大火焗1~2分钟再开小火，先将它的香味出来。要是已经开始就用大火焗的话地下的洋葱就会被烧焦了，但是鸡还不熟。大火焗完后再用小火焗5~6分钟后再用大火焗让香味更浓一些，在焗的过程中可以来一点二锅头淋在盖子上，让它有一种酒香味！然后小火慢慢焗30分钟。
时间到了之后一开盖子，香气扑鼻而来，这样的一道美食拌上米饭真的是太美味了！这样一道飘香四溢的生焗草原鸡就出锅了！喜欢吃鸡肉的朋友赶紧学起来吧！如果你喜欢这道菜肴的话那就
