魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
一，葱香魔芋
黑白魔芋豆腐各一块；红菜椒；尖椒（可不放）；大葱；盐；糖；食用油；酱油；
步骤：1超市里的魔芋分为魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋块等种类，如果你买到的是魔芋豆腐，2，锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味。3，把彩椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段4，再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒。5，倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅即可。
温馨提示：魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；（2）降低胆固醇，防治高血压；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）对防治糖尿病有好的作用
干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单，营养丰富。所以经常出现在家庭饭桌上。是一道老少都爱吃的菜。
二，干煸菜花
主料：菜花克，辅料：猪肉馅适量，猪肉馅适量，盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许
步骤：
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2，切好葱、姜、蒜。
3，锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
4，倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
5，然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
6，最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
温馨提示：散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。
三，韭菜炒鱿鱼
材料
主料：鱿鱼(鲜)克，韭菜20克,辣椒(青,尖)克,辣椒(红,尖)克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
温馨提示：
1.洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
2.鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品！
大蒜还具有杀菌，败毒的作用，所以这一道菜的营养价值不错。
四，蒜薹肉丝
食材：肉丝克、蒜薹一把、老姜一小块、淀粉3勺、泡椒五六七八个吧、郫县豆瓣一勺
做法：1，蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用。
2，将老姜切粒，淀粉加少许水搅拌成湿淀粉，码入肉丝中，再加少许生抽拌匀待用。
3，锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香。
4，放入肉丝炒散。
5.肉丝变色后倒入切段的蒜薹翻炒
6.炒到蒜薹断生，放入适量的盐、鸡精和少许糖提味，然后就可以次饭啦！
温馨提示：
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。
蒜苔含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每克土豆含钾高达毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
五,咖喱鸡块
主料：童子鸡(克)土豆(克)
辅料：洋葱(25克)小麦面粉(15克)
调料：黄酒(10克)咖喱(3克)盐(3克)白砂糖(1克)胡椒粉(1克)味精(1克)猪油（炼制）(30克)
1,.将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2,葱切段，姜切片；洋葱剥去外皮，切成细末
3,土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
4,将鸡块焯水，去除血水；
3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
4,炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤;料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
温馨提示：童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻，与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。西兰花、胡萝卜搭配油豆腐一起吃营养更加全面均衡，味道又好。
六：西兰花炒油豆腐
主料：1，西兰花1棵，油豆腐克
辅料：盐1勺，白糖1勺，蒜3瓣，酱油适量，食用油适量
1，西兰花洗净掰成小朵，油豆腐备用
2，西兰花切成小朵，放进淡盐水中浸泡一会洗净沥干备用
3，葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
4，锅中烧开水，放入西兰花，焯水后放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用
5，葱姜爆锅，放入油豆腐翻炒片刻
6，倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
温馨提示：西兰花经常有残留的农药所以在吃之前放在盐水里浸泡几分钟，有助于去除残留农药烫西兰花的时间不能太长，西兰花焯水后，要放入凉开水内过凉，才不容易丧失和破坏防癌抗癌的营养成分因为在炒胡萝卜和油豆腐的时间已经放过调味料，所以最后放西兰花的时候不需要再加调味料否则会过咸。
厨艺不光是要靠天分，也需要后天的培养和锻炼。所以，在掌握油盐酱醋使用的基础上，大家还多多多学习，提高自己的厨艺，这样才能做出美味可口的佳肴。希望这些步骤能给你带来小小的帮助。
