无骨鸡爪这样做,酸辣爽口,比外卖的干净卫 [复制链接]

导读：无骨鸡爪这样做，酸辣爽口，比外卖的干净卫生

相信喜欢吃辣的朋友都吃过泡椒鸡爪，其口味酸辣爽脆，越嚼越有味道。在炎热的夏天，一盘鸡爪，一瓶啤酒，和两三朋友一起就能谈天说地，感叹人生！

但是大部分嫌麻烦的朋友都喜欢点外卖，因为比较方便。可是经常有报道说，无良商家在小作坊里面加工鸡爪子，卫生不堪入目这种新闻。

其实我们在家里面自己也能做泡椒鸡爪，学会这个方法，你也能在家里面做出酸辣爽口，好吃有嚼劲的无骨鸡爪。

准备材料：鸡爪子、小米辣、柠檬两三片，冰糖、辣椒油、洋葱丁、生姜片、大蒜子、八角、花椒仔、料酒

第1步：将鸡爪子剪去指甲。去掉指甲第2干净卫生，第2吃起来比较方便。锅里烧水，把鸡爪子放在锅里面加入花椒籽，料酒、八角，烧开后，撇去浮沫。这样做的目的是去掉鸡爪子的腥味。

第2步：鸡爪子焯好以后，捞出来放冰水里面冲洗干净。然后放冰箱里面冷藏半个小时。这样做的目的是鸡爪子冷冻过了，比较容易脱骨。

第3步：将鸡爪子从冰箱里面拿出来，从大骨到指甲处划上一刀，然后每个指甲也划上一刀。

第4步：划完以后先用大拇指顺着刀划过的地方往前推，使其骨肉分离。左手握住脚趾部，用右手握住脚腕骨的地方，使劲往下一扳，把骨头取出掉，小趾骨也是用这样的方法取出来。喜欢吃脆骨的朋友可以留一点脆骨在上面，这样吃起来就更脆了。

按这样的方法把所有的鸡爪子全部脱骨完成，如果嫌麻烦的朋友这一步可以不用脱骨，就是吃的时候比较麻烦一点。

第5步：鸡爪子脱好骨以后，加入蒜片、姜片、洋葱丁、香菜、小米辣，一小勺食盐、冰糖。以1:2:3的比例加入老抽生抽和香醋。半勺香油，一勺辣椒油。

第6步：切一个柠檬，把仔去掉。要不然泡出来会发苦，放3~4片，最后倒入凉白开水没过鸡爪。密封好，放冰箱冷藏6个小时，无骨鸡爪就做好了。

软糯筋道，一口一个，特别好吃，喜欢的朋友可以去试试。