美味的无骨鸡爪，简直太诱人了，快来试试吧！
首先准备食材：鸡爪一斤，葱段，姜片，蒜沫，小米辣切段，泡椒（野山椒）剁椒，八角，香菜切段，圆葱切丝，柠檬，料酒，醋，食用盐，
第一步：鸡爪脱骨好不好，煮它放的调料是最关键之一，首先鸡爪要冷水下锅且没过鸡爪，然后放姜片，葱段，八角，一勺料酒，最关键的是还要放一勺盐，一勺醋，盐和醋的蒸发会让鸡爪吸收，使其肉更紧致，后期有利于更好的脱骨
第二步：煮熟鸡爪的火候也是关键之处，煮的时候一定先要用中火，不盖锅盖（如果想盖锅盖，也需要把锅盖留一些缝隙，开锅之后转小火焖10分钟，然后出锅凉水投凉，多投几次，最好是加点冰块，尽量做到水冰凉，鸡爪也冰凉
第三步：调料汁。准备一个容器，2勺生抽，2勺白醋，一勺糖，一小勺盐，2勺辣椒油，剁椒适量（超市都可以买到），泡椒适量（超市可以买到），再加半瓶矿泉水使其稀释，再放入柠檬片
第四步：开始脱骨，（复杂的过程有点说不清了，过两天安排一个视频），总之有耐心，细心就可以完成，加油！
第五步：我把鸡爪切开了（也可以用整只鸡爪），然后放在汤汁里抓拌均匀，然后腌制2个小时就可以吃啦。
如果感兴趣可以自己在家试着做一下，干净卫生也很美味！
