冬季女人要多喝这道汤,补气虚调养身体, [复制链接]

乌鸡是家禽鸡的一种，俗名乌骨鸡，乌鸡无论其毛、肉颜色如何，其骨均呈乌色。有体型轻、营养价值高、长得快等特点。乌鸡含十八种氨基酸，若用于炖、煲，能保留其大部分营养物质，是物美价廉的一种滋补佳品。乌鸡是补气虚、调养身体的好东西，尤其对产后调理有很高的食疗效果。冬季女人要多喝这道汤，补气虚、调养身体，是物美价廉的滋补佳品

食材：

乌骨鸡1只、西洋参2支、人参须少许、红枣5颗、老姜2条、蒜仁5颗、鸡骨高汤c.c

调味料：

绍兴酒少许

Step1

将乌骨鸡背切开，以滚水汆烫10分钟。

Tips：由切开处下锅，汆烫时较容易使血水流出。汆烫乌骨鸡的热水可先加入葱姜，再以大火煮5分钟，之后用中火汆烫乌骨鸡，可达到去腥的效果。

Step2

用清水把整只乌骨鸡清洗干净，连鸡只内部的血水也一并洗净。

Step3

将汆烫且洗净好的乌骨鸡放入锅中，并加入西洋参、红枣、蒜仁、老姜以及人参须。

Step4

锅内淋上鸡骨高汤c.c.，盖上保鲜膜，用电锅蒸1.5小时，起锅开盖时，加入少许绍兴酒增加香气即完成。

※本示范为2～3人份。