民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
饿一饿可以多活20年？每天到底应该吃两顿饭，还是三顿饭？
“你有没有听说，只要饿一饿就能多活20年的时间，真有这等好事吗？”
美国卫生院曾有博士在《cell》上发表过，关于每天只吃一餐，或延长28%的健康，相当于延长寿命20年。而该项实验是在与人类十分相似的猴子身上进食，让猴子在进食一次的基础上，减少三成的热量摄入。后研究者惊喜的发现，原来每天只吃一顿饭，让70多岁的人多活了20年的时间。
其中还发现人在饥饿状态下，意味着人体细胞采用的是“自噬”机制，通过这样的机制有助于清除体内的代谢产物，更有助于保护细胞维持在正常的状态下，并且提高机体免疫力。
不过，这并不是让大家节食，或者每天只吃一顿饭，而是在后面所证实的饥饿状态，实际上是指每餐六七分饱为宜。
刊登在NatureAging杂志上的一项研究，可通过减少1/4的全天热量摄入，有助于延缓机体衰老速度，并降低相关的死亡风险。可见，七分饱是能够帮助人们抗衰老、延长寿命的。
七分饱，到底是什么样的状态？
至于七分饱到底是哪种饱腹感，即是摆在餐桌上的饭菜，总想多吃一口，而看不到饭菜就不想再吃了，这种看似没饱，其实肠胃已经饱了的状态，在这个程度上，如果你再继续吃，那么就会吃多，对机体代谢不利。
如何更好地帮助自己达到七分饱？实现三顿饭？
餐前可饮用奶制品：
有研究发现：餐前半小时或一小时饮用奶制品，如牛奶、酸奶等，不仅有助于增强饱腹感，尤其容易产生饥饿感的糖尿病患者，更适合这么做，可帮助你减少正餐的食用量，还有助于控制餐后体重，以及自身的血糖水平，对有代谢综合征、肥胖的人群十分有益。
餐中可食用新鲜蔬菜水果：
在食用正餐的时候，吃点新鲜蔬菜水果也是很好的选择，它们也有很强的饱腹感，还能抑制高热量高脂肪的摄入。对于很多人认为的餐后吃水果有助消化的说法，反而会增肥，达不到七分饱的程度。
注意进食顺序：
有研究发现，对于血糖高的人，以及想要实现七分饱，可选择先食用蔬菜，接着进食富含蛋白质的食物，如肉类，再食用碳水类，有助于控制体重，实现七分饱，以及预防肥胖和心血管疾病，对餐后血糖也有益。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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