民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
黑米真能“抗癌”吗？劝告：不管好坏，这五类人，尽量别贪吃
黑米属于典型的粗杂粮食物，并且所含膳食纤维比普通大米更高。黑米所能达到的养生效果是非常理想的，但近几年，有人认为黑米能够帮助抗癌，这样的说法真的有依据吗？下面我们还是要具体分析。
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
1.预防贫血
黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁，这些物质可以增强人体造血功能，缓解人体贫血症状，能预防人体气血亏损。
2.抗衰老
黑米淘洗以后的淘米水会是一种深紫色，而这些深紫色物质就是天然的花青素，花青素具有强大的抗氧化功能，既能抑制自由基生成，也能清理身体内的自由基，可以预防动脉硬化也能延缓人体衰老。
.预防心脑血管疾病
黑米具有抑制脂质过氧化、血小板凝集、保护血管、抗动脉粥样硬化、降血脂、降血糖以及改善营养性贫血的作用，能够在一定程度上预防心脑血管疾病。另外，黑米还可以预防老年痴呆症等疾病。
4.补肾黑发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
黑米是一种有色大米，因其麸皮上富集的花青苷为黑色、黑褐色而得名。在古时候黑米又被称之为药米、贡米、黑珍珠等，目前最具代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
有人认为黑米能够帮助抗癌，主要是其中含有的花青苷，《大麦与谷类科学》上发表了一项研究，研究发现黑米内的花青苷可以抑制乳腺癌的生长、增殖，同时可以促进癌细胞凋亡。
研究人员分析认为其机制是由于花青苷可与ATR竞争性结合HER-2受体，起到调节癌细胞磷化水平、降低促转移酶活性，继而让乳腺癌细胞转移能力下降。
中国科学院生物物理研究所副教授陶宁指出：有些食物内提取物确实有抗癌效果，但食物本身是否可以抗癌，需要大样本的流行调查跟踪，现阶段这方面的数据非常缺乏，我国目前有的功能性食品里并没有抗癌食物这一项。
简单说想要依靠吃黑米抗癌是行不通的，虽然黑米能够给身体带来极强的养生作用，但是所能达到的养生效果也是极其有限的。
如果依靠黑米中的提取物可能会抑制癌细胞的发展，让身体越来越健康，但是我们每天吃黑米，能够吸收的营养物质极其有限，所以不能盲目认为某种食物能够帮助你抗癌。
黑米能够给身体带来极多好处，但是黑米并非适合所有人，尤其是以下这几类人，最好不要吃太多，否则会增加身体不适感。
1、用药期间不宜吃黑米
服用消炎药物期间，尽量不要吃黑米，黑米会与药物发生反应，轻者会导致自身出现恶心呕吐症状，严重的会导致自身出现皮肤过敏问题，更有甚者药物反应，还可能危及到健康。
2、高铜患者朋友禁止食用
黑米中所含的铜元素要比普通大米高出三倍以上，所以高铜患者朋友在日常千万不要再食用黑米，否则可能会导致体内因为铜元素摄入过多而增加自身出现内分泌失调的几率。
、大病初愈不要吃黑米
在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米，病后自身的肠道消化能力非常弱，黑米也非常不容易被人体消化吸收，容易导致自身食物消化不良问题，可以适当的吃紫米来进行调养。
4、上火朋友不宜食用
日常生活中很多朋友会出现上火的情况，上火的原因本身就比较多，可能与饮食有关也可能与个人情绪有关，当然这是机体的一种应激反应，如果你出现了咽喉肿痛等问题，吃黑米可能会导致症状加重，也不利于病情康复。
5、少年儿童以及中老年朋友
这类人群并不是一口都不能吃，而是需要控制好摄入量，毕竟黑米是一种富含粗纤维的食物，可能会导致肠胃消化负担加重，也会带来身体不适感，所以在生活中还是应该控制好粗粮的摄入，做到粗细搭配，更有助于满足身体需求。
1、看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
2、看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
、看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
4、看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，就是假黑米。
黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒
1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶
鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜
准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的*酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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