导语：蛋类是一种常见的食物，例如经常能在餐桌上看到鸡蛋、鸭蛋，很多人有每天吃鸡蛋的习惯。禽蛋的种类有很多，除了鸡蛋和鸭蛋，还有例如鹌鹑蛋、鹅蛋等相对不太常见的蛋类。今天就为大家讲解一下，这4种蛋类相比较，哪一种营养价值更高？
上述4种蛋类，哪种营养价值更高？
1、鸡蛋
在日常生活中，大家吃得最多的蛋类应该就是鸡蛋了，鸡蛋中的蛋白质、矿物质和维生素含量都不低，人体组织蛋白质与鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成极为相似。鸡蛋中有丰富而全面的营养，它有一个称号叫做完全蛋白质模式，是人体日常补充营养的极佳食材。
鸡蛋不仅营养含量丰富，保健功能也十分强大。年龄较低的孩子处在生长发育期，老年人年龄较大，需要及时补充营养，在生活中可以适量食用一些鸡蛋，能促进身体发育，维护神经系统，具有健脑益智作用，改善大脑记忆力。
食用一些鸡蛋，摄入的蛋白质可以一定程度上修复肝脏受损组织，帮助促进肝细胞再生，提高身体免疫和代谢能力，降低癌症动脉硬化发生率，帮助机体延缓衰老速度。
2、鸭蛋
鸭蛋的食用率没有鸡蛋高，通常人们吃鸭蛋都是吃腌制好的咸鸭蛋，咸鸭蛋是种十分美味的食物，每次吃咸鸭蛋时看着蛋*流出的金*油脂，不少人会感到食欲大开。鸭蛋具有一定的食疗作用，可以帮助身体润肺美肤、滋阴养血。
鸭蛋的食用要适量，鸭蛋中含有很多蛋白质，但脂肪含量更高，也含有一定量的胆固醇。上了年纪的中老年人，平时如果摄入过量，容易加快心血管系统老化速度，对延缓衰老起反面作用。
小孩子摄入量也要有所控制，研究发现，氨基酸摄入过量与儿童多动症存在关联，其实就是吃了太多的动物性蛋白。鸭蛋吃太多，会影响消化系统运行，蛋白质在体内分解后产物太多，容易导致儿童出现躁动不安等负面情况。
3、鹅蛋
与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋有更大的个头，吃起来有种腥味，食用时需要先进行烹调。鹅蛋的营养价值也是非常的高，含有维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等营养成分，鹅蛋中的卵磷脂，可以帮助人体促进消化。
鹅蛋中的蛋白质种类很多，其中卵*磷蛋白存在于蛋*中，卵白蛋白存在于蛋白中，是一种最主要和最多的完全蛋白质，人体对这种蛋白的吸收效率较高。此外，对于神经组织和大脑的发育，蛋*中的磷脂能起到积极作用。
鹅蛋中含有丰富维生素，蛋*中的磷酸素、核*素，还有维生素ade等元素，在人体中不可缺少。
4、鹌鹑蛋
别看鹌鹑蛋个头小，营养价值却不低，小小的鹌鹑蛋中含有丰富营养，味道比较美味，很多人将其当做滋补品食用。大约仅有10克的鹌鹑蛋，有不亚于鸡蛋的营养价值，适量食用可以起到美肤、护肤的效果。
与鸡蛋相比，鹌鹑蛋价格更贵一些，在营养成分方面不相上下，日常饮食鸡蛋更加划算。年龄在6岁以下的儿童，可以适量食用一些鹌鹑蛋，鹌鹑蛋与鸡蛋在重量相同的前提下，含有更多的磷脂，对大脑发育十分有利。
总的来说，不管是哪种蛋类，营养价值都不低，所含营养都能对人体起到不错的积极效果。大家在生活中吃蛋类时，可以根据自己喜好选择。
医生建议：尽量少吃3种蛋类
1、毛蛋
毛蛋中的生理活性物质含量比较多，比如孕激素、雌激素等，年龄比较小的儿童经常食用，容易引发内分泌失调，导致性早熟问题。此外毛蛋中的有害物质和细菌含量较多，在食用以后，容易引发中*过敏现象。
2、溏心蛋
有些人特别热衷吃糖心蛋，但这种鸡蛋中可能会有沙门氏菌，摄入人体会引起肠胃局部溃疡或坏死、全身疼痛、持续高热、发烧等症状。糖心蛋其实就是一种没有完全煮熟的鸡蛋，生鸡蛋中存在内生物素，对人体吸收蛋清中的蛋白质会产生影响。
3、松花蛋
通过传统方法制作出来的松花蛋，里面铅及其化合物的含量比较高，吃进人体中后，会影响各项器官神经系统和造血系统的运行。孕妇更不要碰，可能会对胎儿健康产生不良影响。处于生长发育期的青少年，大量食用会影响代谢功能，出现中*问题，也会影响牙齿和骨骼的发育。
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